Restaurante o’Parrucchiano en Sorrento: canelones desde 1868
Restaurante ’o Parrucchiano La Favorita en Sorrento: Local Histórico de Italia en Corso Italia desde 1868, con limoneros, jardines y los canelones nacidos aquí.
La historia del Ristorante ’o Parrucchiano La Favorita empieza en 1868. Antonino Ercolano, un seminarista que había aprendido a cocinar en los fogones del seminario arzobispal, convirtió dos pequeñas habitaciones del Corso Italia en una trattoria y la llamó “La Favorita”. Nunca llegó a ser sacerdote, pero los amigos que llenaban el local empezaron a llamarle con cariño “’o Parrucchiano”, el párroco en napolitano. El apodo se ha quedado con el restaurante hasta hoy.
En los años cuarenta, sin herederos, Antonino dejó la trattoria a su joven sobrino Giuseppe Manniello, criado como un hijo y formado en la cocina. Giuseppe la relanzó y la hizo famosa en todo el mundo. Hoy la dirige su hijo Enzo Manniello, mientras Giuseppe Junior y Mario se preparan para recoger un legado que ya suma cuatro generaciones. ’O Parrucchiano forma parte de la Associazione Locali Storici d’Italia y, como cuenta su web, apenas hay figura del arte, la cultura, el espectáculo o el deporte que haya pasado por Sorrento sin sentarse a sus mesas.
El plato más célebre son los canelones, inventados aquí hace más de cien años con su nombre original de “strascinati”. Junto a ellos llegan los gnocchi alla sorrentina y una larga lista de recetas que realzan los aromas del Mediterráneo y del golfo de Nápoles. La cocina lleva más de cincuenta años en las mismas manos, y parte de las verduras procede del huerto del Jardín Secreto, entre limoneros y flores.
El restaurante está en Corso Italia 71, en pleno centro histórico, a pocos pasos de la catedral, de la antigua puerta griega de Parsano y de las murallas del siglo XVI. Se come en salones luminosos abiertos al verde, en una sala más íntima con escalera de madera y ánforas familiares, o en el jardín, bajo la pérgola, miles de pequeñas luces y la sombra de los cítricos.
Para quienes se alojan en el Grand Hotel Europa Palace, que a partir de marzo de 2027 será un 5 estrellas, es una cena que merece hacerse al menos una vez: ambas direcciones están en el centro de Sorrento y un paseo por el Corso lleva hasta el limonar. Abre a mediodía y por la noche, y solo se reserva por teléfono, en el +39 081 8781321, de 9:30 a 18:00. Historia, salas y menú en https://www.parrucchiano.com.
En los años cuarenta, sin herederos, Antonino dejó la trattoria a su joven sobrino Giuseppe Manniello, criado como un hijo y formado en la cocina. Giuseppe la relanzó y la hizo famosa en todo el mundo. Hoy la dirige su hijo Enzo Manniello, mientras Giuseppe Junior y Mario se preparan para recoger un legado que ya suma cuatro generaciones. ’O Parrucchiano forma parte de la Associazione Locali Storici d’Italia y, como cuenta su web, apenas hay figura del arte, la cultura, el espectáculo o el deporte que haya pasado por Sorrento sin sentarse a sus mesas.
El plato más célebre son los canelones, inventados aquí hace más de cien años con su nombre original de “strascinati”. Junto a ellos llegan los gnocchi alla sorrentina y una larga lista de recetas que realzan los aromas del Mediterráneo y del golfo de Nápoles. La cocina lleva más de cincuenta años en las mismas manos, y parte de las verduras procede del huerto del Jardín Secreto, entre limoneros y flores.
El restaurante está en Corso Italia 71, en pleno centro histórico, a pocos pasos de la catedral, de la antigua puerta griega de Parsano y de las murallas del siglo XVI. Se come en salones luminosos abiertos al verde, en una sala más íntima con escalera de madera y ánforas familiares, o en el jardín, bajo la pérgola, miles de pequeñas luces y la sombra de los cítricos.
Para quienes se alojan en el Grand Hotel Europa Palace, que a partir de marzo de 2027 será un 5 estrellas, es una cena que merece hacerse al menos una vez: ambas direcciones están en el centro de Sorrento y un paseo por el Corso lleva hasta el limonar. Abre a mediodía y por la noche, y solo se reserva por teléfono, en el +39 081 8781321, de 9:30 a 18:00. Historia, salas y menú en https://www.parrucchiano.com.
