ソレントのレストラン「Zest」：ミシュランガイド掲載のカンパニア料理

グランド ホテル ヨーロッパ パレスにご滞在のお客様に、私たちが特におすすめしたい一軒が「Zest」です。ソレント旧市街の中心、トルクァート・タッソ通り61番地に建つグランド ホテル ラ ファヴォリータのレストランで、カンパニアの味を確かな技術と節度で表現しています。ミシュランガイドのセレクテッドレストランに選ばれ、ガイドブック「Ristoranti d’Italia 2025」にも掲載されています。

厨房を率いるのはドメニコ・イアヴァローネシェフ。目指すのは、カンパニアの素朴な味わいと誠実な食材の質を料理の中心に据えることです。言葉にすれば簡単ですが、実現するのは容易ではありません。レストランの公式サイトでは、その考えを「シンプルさを再現することは、複雑な挑戦である」という一文にまとめています。料理は季節と、毎朝市場に並ぶ食材に合わせて変わるため、数週間おいて訪れれば、海岸のまた違った表情に出会えます。

食事をいただくのは、柑橘の庭に面したベランダ席。マヨリカ焼きの柱が並び、テーブルの間隔もゆったりと取られています。落ち着いたエレガントな空間は、おふたりでのディナーにも記念日のお祝いにもふさわしい雰囲気です。ワインリストはフィアーノ、グレコ、ファランギーナ、アリアニコといったカンパニアのワインから始まり、イタリアとフランスの銘醸地へと広がります。ソムリエが一皿ごとに合うグラスを提案してくれます。

ヨーロッパ パレスのお客様にとって、Zestでのディナーはとても気軽に計画できます。両ホテルともソレントの中心部にあり、レストランは大聖堂やタッソ広場のすぐ近く。日中はカプリ島やプール、海で過ごし、お部屋で着替えてから歩いてディナーへ向かうことができます。テーブルはレストランの公式サイトからオンラインで予約でき、その場で確定します。ディナーのギフト券もリクエストに応じて用意されています。

2027年3月より5つ星ホテルとなるグランド ホテル ヨーロッパ パレスは、ソレントを美食の地にしている場所をお客様にご紹介することを大切にしています。Zestはその筆頭です。メニュー、写真、ご予約は https://www.zestsorrento.com をご覧ください。湾を望むソレントのホテルでのご滞在をご予約の際は、ぜひ一晩をこのテーブルのためにお取りください。